甘い生活〜La Dolce Vita〜

ピッツァ食堂ウイングチップ&ジェラテリアバールラドルチェヴィータのブログ。
2010年11月11日にニューオータニ東京で開催されたカルピジャーニ・ジャパン(株)30周年記念ジェラートコンクールで90社以上のエントリーの中から第3位になりました。

Calendar
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
<< August 2016 >>
Profile
Comment
Archive
Mobile
qrcode
Search
■□ 改装のためお休み頂きます(WINGTIP)

改装のお知らせ

前回ブログで少し触れましたが、ウイングチップの改装工事が決まりました。

日程は、8/22〜10日か2週間程度。

9/6〜通常営業出来るといいなー(願望)という感じです。

 

今回のメインイベントはカウンターが復活します!

その為水回りが結構変わるのですが、現在のテーブル席の方はあんまり変わらない予定です。

 

忙しくてあまりプランが練れていません(汗

大人格好イイ感じに仕上げたいと思います。

 

ジェラート屋の方は通常営業しております。(月/火定休日)

合わせてよろしくお願い致します。

| お知らせ | comments(0) |
■□ 夏休みのお知らせ

夏休みのお知らせ

 

とりあえずで、申し訳ありませんが、8月8日(月)9日(火)と連休頂きます。

お盆は、定休日の月曜日15日のみお休みです。(WINGTIP)

La Dolce Vitaは、スタッフ不足のため、相変わらず月/火とお休みです。

 

もしかしたら、8月後半は改装のため1週間程お休みを頂くかもしれません。(WINGTIP)

暑い中、はふはふっピッツァを食べたい方は、8月上旬がおすすめです。きっとお盆期間中は混み合います。(申し訳ありませんが、ご予約も受け付けておりません)

もしWINGTIPが改装工事のためお休みとなりましても、La Dolce Vitaは変わらず営業致します。(ただしお食事は出来ません)

 

毎日暑いですね。くれぐれも熱中症にはお気をつけ下さい。

暑中お見舞い申し上げます。

| お知らせ | comments(0) |
■□ ラクトアイスについて*よくある質問
イタリアンジェラート ウイングチップ ジェラートコンクール第3位&ジェラートワールドツアー東アジア大会ファイナリスト

最近よく聞かれる質問に「ラクトアイスって身体に悪いんでしょ?」
というのがあります。

結論から言うと、当店のラクトアイスは身体に悪くありません。

「ラクトアイス」というのはそのジェラートに含まれている「乳固形分」と「乳脂肪」の量で決まるので、その量が少ないからといって身体に悪い訳ではありません。(アイスクリーム→アイスミルク→ラクトアイスの順で少ない。詳しくは後で記載します)

ただ、1つ100円で買える一般的なラクトアイスは、少ない「乳固形分」と「乳脂肪」を補う為に植物性油脂が入っています。そして、その味や見た目を補う為に他の添加物が入っています。問題なのは植物性油脂の大半がトランス脂肪酸というのと、加えられる添加物、それが「身体に悪い」といわれる所以だろうと思います。

当店はなぜ「ラクトアイス」を作っているかというと、夏場は暑いので、脂肪分が多いこってりしたジェラートより、水分量の多いあっさりしたジェラートの方が良いだろうと思うのと、フルーツの美味しさを前に出そうとすると結果的にそうなった、というのがあります。

なので、植物性油脂がちゃんとした油(e.g.オリーブオイル)なら身体に悪くないし、当店のように水分量が多くて乳固形分が少なくなっている場合も身体に悪くありません。

最後に、「アイス」といっても、アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス、氷菓と4種類あります。当店でも4種類製造しています。

アイスクリームは、乳固形分15%以上で乳脂肪8%以上のもの。
アイスミルクは、乳固形分10%以上で乳脂肪3%以上のもの。
ラクトアイスは、乳固形分3%以上のもの。
氷菓は、全く入っていないもの。
| ジェラートについて | comments(0) |
■□ スタッフ大募集
さくらさくらさくらウイングチップ ジェラート ピッツァ

新生活がはじまる皆様、いつも通りの皆様(私はコチラ)、ごきげんよう。
今日はスタッフ大募集のお知らせです。

アルバイトスタッフ:土日中心に週3日以上、一日5,6時間程勤務出来る方。
レギュラースタッフ:土日中心に週5日以上、一日8時間以上勤務出来る方。

勤務時間は相談可。
とにかく土日中心に入れる方、飲食業が好きな方、大歓迎です。
ウイングチップのピッツァ、ヴィータのジェラートが好きな方なら最高です。

よろしくお願い致します。
| お知らせ | comments(0) |
■□ ジェラート トリプル540円
ジェラートトリプル540円
今日から4月です。
もう1年の4分の1過ぎちゃいましたね。
桜は本日満開ですが雨です。

暖かくなってきました。ジェラートの美味しい季節です。
私はフルーツのソルベが好きなので、これからが良い季節で本当に嬉しい。

写真は、キウイ、パイナップル、八朔。

少しジェラート製造苦労話等。
キウイのソルベットは、まず上手く熟れさすのに手間がかかります。
熟れ具合にばらつきがあると、作るときに何度も分けて粉砕しないといけません。
これもキウイの種が潰れないように注意が必要です。

パイナップルは、剥くのが大変。
あのパイナップルの茶色い輪っかを綺麗に取り除かないといけないのです。
今回ハーブを香り付けに入れたんですが、ちょっと弱かったかな。
次回もう少し冒険します。

八朔はもう!1房1房手剥きですからね。正味量1キロ手に入れるのに、1時間かかります。
1キロで2Lバット1個しかできませんからね。もう時間に余裕がある時しか出来ません。

4月は色々なイベントでジェラートを販売してもらう予定です。
またお知らせ致します。
 
| ジェラートについて | comments(0) |
■□ 臨時休業
臨時休業 ウイングチップ

大変申し訳ありませんが、よろしくお願い致します。
| お知らせ | comments(0) |
■□ ハート公開制作イベント
イベント情報

遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。
2016年もよろしくお願い致します。

2015年の振り返りブログ書けませんでした。。
2015年もたくさんいろんなことがありましたが、2016年も素敵な年になりそうです。

マスターの古くからのお友達が、マスキングテープでハートを制作されて全国を旅されているそうです。107個目をウイングチップで公開制作して下さる事になりました。

今までの旅のお話も聞きながら、ワインも飲みながら、なんなら制作の参加もOKだそうです。
ご興味のある方は是非ご来店下さい。
詳細はコチラ

私もとっても楽しみです。
いつもと違うワインもご用意しております。
お楽しみ〜◎

 
| アート | comments(0) |
■□ 年末年始のお休みのお知らせ
年末年始のお休み

いつも遅くなって申し訳ありません。
慢性的な人手不足で、スタッフの確保に時間が掛かっております。。。
(スタッフ募集中です!)

年始は2日から営業致します。
ただ人手不足は人手不足なので、のんびり営業になると思います。
例えば、ピッツァ生地が売り切れで早めに閉めちゃう、とか、
サービスの質を上げる為に席数を減らしちゃう、とか。

どうかお許し下さい。よろしくお願い致します。
| お知らせ | comments(0) |
■□ スタッフ募集
スタッフ募集

WINGTIPではスタッフを募集しております。
平日(火曜日〜金曜日)10時半から16時頃まで。
始業終業の時間はある程度相談に応じることができます。

時給850円〜
まかない付き

随時、ピッツァ職人見習いも募集中!

面接の受付は072-339-4008 中塚まで。
よろしくお願い致します。
 
| ピッツァ食堂WINGTIP | comments(0) |
■□ 灯しびとの集いに出店します。
灯しびとの集い
今年で第七回目となる「灯しびとの集い」
http://tomoshibito.org/
当店も参加させて頂きます

イベント会場では飲食ブースのAが当店のブースになります。
メニューは、ウイングチップのピッツァ生地を素焼きにした「石窯焼フォカッチャ」& 具沢山スープ 800円
石窯焼フォカッチャ
石窯焼フォカッチャ
石窯焼フォカッチャ

ジェラートは10種ご用意しております。320円
ジェラート10種

全部をセットした WINGTIPセット 1,000円 がお得です。

また今年はスタッフ不足のため、ジェラート店はイベント出店のためCLOSEさせて頂きます。
ウイングチップは営業しておりますが、混雑が予想させます。
ピッツァ生地が売り切れの際にはいったんCLOSEさせて頂くこともございますので、予めご了承下さい。
| お知らせ | comments(0) |
| 1/106 | >>
Material by Night on the Planet
Template by NoIndex