甘い生活〜La Dolce Vita〜

ピッツァ食堂ウイングチップ&ジェラテリアバールラドルチェヴィータのブログ。
2010年11月11日にニューオータニ東京で開催されたカルピジャーニ・ジャパン(株)30周年記念ジェラートコンクールで90社以上のエントリーの中から第3位になりました。

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■□ 2017年もよろしくお願い致します

酉年ジェラート

 

2016年も残すところ数日。

ジェラート屋は本日までの営業です。

(ピッツァ屋は28日まででした)

 

毎年、クリスマスを終えると結構すぐに年内の営業を終えていましたが、今年は30日まで開けていたので、年賀状も準備出来たし(いつもは寒中見舞い)、酉年ジェラートも出来たし、こんな感じも悪くないぁと新しい発見。

 

2017年はピッツァ屋ジェラート屋共々1/2より営業致します。

ピッツァ屋は1/2、1/3は土日祝営業、1/4よりサービスランチ営業致します。

1/2〜1/9まで営業しまして、1/10,11定休日&代休を頂きますので、お間違えないようお気をつけ下さい。

 

2017年もどうぞよろしくお願い致します。

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■□ ジェラート店の定休日のお知らせ
定休日のお知らせ
大変申し訳ありませんが、ジェラート店は当分の間、月曜日と火曜日が定休となります。
火曜日はピッツァ食堂ウイングチップは営業しておりますので、そちらではジェラートを召し上がって頂けます。
お持ち帰り、配送、アイスケーキの販売などの対応が出来ませんので、ご了承下さい。

ご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願い致します。
 
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■□ ジェラート屋さんの2月
パリパリチョコのジェラートアイスケーキ

なんだか月一更新になってきている気がします。
もう少し更新出来るように頑張ります。

今日も激しく雪が舞っていた堺ですが、たくさんバレンタイン用の発送をさせて頂きました。
明日届く方、お楽しみに♪

今年はバレンタイン用に、上画像のパリパリチョコレートにコーティングされたジェラートケーキをご用意致しました。
中はこんな感じ↓
パリパリチョコのジェラートアイスケーキ
最下層と真ん中にスポンジケーキを敷きまして、ピスタチオジェラートとチョコレートジェラートを挟み込みました。
アクセントとして、クランベリーとラズベリーがゴロゴロと入っております。

このパリパリチョコのアイスケーキは、ずっと作りたいアイスケーキだったのですが、なにぶん相手が冷たいジェラートと温かいチョコレートなもので、2つを一緒にしようとすると、どう考えても溶ける。。。

冷たいジェラートに、溶けたチョコレートを流すと、当然のことながら一瞬にして固まる訳です。(チョコが)
反対にジェラートは、チョコを一瞬にして固まらせるくせに、少し溶けるんですよね。
そしてチョコのコーティングは薄い方が美味しいのに、もたもたしているとチョコがどんどん固まって、分厚い膜になってしまうんです。
そうなるとジェラートと食べたら口の中でなかなか溶けてくれない。美味しいチョコを使用しているので、それはそれで美味しいのですが、ケーキとしての完成度はいかがなものでしょうか?となってくる。

良い方法ないかなーと思っていたら、温度に気をつけると良いよ、とアドバイスを頂きまして、試行錯誤の上、商品化に至りました。
パリパリチョコのジェラートアイスケーキ
まだまだ未熟ものですが、いつかザッハトルテのような綺麗なコーティングが出来るよう精進して参りたいと思います。
よろしくお願いいたします。

http://wingtip.shop-pro.jp/?pid=86752330
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■□ ジェラート屋の1月


気が付けば、年が明けてからもうずいぶん経ってしまいました。
近頃は不安定なお天気で、雨が降ったり、霙が降ったり、と思ったらカッと晴れてみたり。
やっぱりお天気が悪いと暇なので、最近はお店の模様替えをしたり、ネットショップの商品を増やしてみたり、忙しいときには出来ない作業をしております。

↑の画像もそのひとつで、キャラメルナッツのジェラート
只今単品のジェラートをひとつひとつ写真に撮って、ページ作りの真っ最中です。
キャラメルナッツは本日お店に並んでいましたが、ダントツの一番人気でした。



あとは、店頭で販売している雑貨を増やしてみたり。
昨年のイタリア研修旅行の際に蚤の市で買ってきたものを、台紙を付けて並べてみました。
キラキラしたおもちゃのアクセサリー。
台紙の裏にメッセージを書いて、ちょっとしたプレゼントにどうぞ。300円〜

 
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■□ サマーギフト2014
JUGEMテーマ:グルメ
お中元 ジェラート

お中元の季節になりました。
もう6月も後半だなんて信じられません。

でも、フルーツがない!フルーツがない!と言って、ショウケースを緑色にしていましたが、ちゃんと「プラム」が登場し、スーパーには桃もブドウも見かけるようになりました(まだまだ高いし、味も薄いのでジェラートになるのはもう少し先)。季節は確実に移ろうものですね。

カフェグラニータ

さて、今年のサマーギフトには↑「グラニータ ディ カフェ」をラインナップに加えました。
何度かご紹介している気もしますが、「グラニータ」とはイタリア版「かき氷」
今回はエスプレッソのグラニータに、ミルクのジェラートを添えました。ミルクの部分は滑らかですが、グラニータの部分はふわふわシャリシャリ、氷の粒が感じられます。
「とっても冷たいカフェフロート」と言った感じでしょうか。

カフェグラニータ

ですので、グラニータの部分はかなり甘さ控えめにエスプレッソを感じて頂けるよう作りました。ミルクと一緒に混ぜて召し上がって頂くと食感の違いや口溶けの違いも相まってより一層楽しんで頂けると思います。

今年1月にイタリアに行った際に、「日本のジェラートは水っぽい」という意見を伺い、イタリアと日本の気候風土の違いを考えると、「最もだ、日本の夏は湿気が多くて暑い。しかもかき氷の文化だし」という思いがありました。
でもジェラートはイタリアのものだし、本場の味を忠実に再現する方がいいのか(イタリア人が食べて、美味しくなかったと言われたくないし)、日本人向けの水っぽいジェラートを出す方が良いのか、悩むところではありました。

それで、先日私、香港に行ったんですが、その時に道ばたでよく売っているフローズン的な飲み物が、凄く美味しかったんですよね。外気温は暑いんで、そのフローズン的な飲み物を歩きながら飲むと一気に体温が下がって気分が爽快になるし、夏に不足しがちな水分やミネラルの補給にもなる。その気候風土に合った食べ物になんだか凄く魅せられました。

それで「日本の夏に食べるジェラート」の私なりの答えが、「グラニータ ディ カフェ」な気がします。
どうぞ皆様召し上がってみて下さい。

*店頭では今のところ、お土産用のみ準備しています。もう少し暑くなったら店頭でも常時販売する予定です。
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■□ クリスマスジェラートアイスケーキ
クリスマスパーティ
まだ11月ですが、もうすっかり寒くなってしまって気候的には冬ですね。
大仙公園もすっかり木々が紅葉していて、綺麗です。
ただ、ヴィータの前の桜の木だけ紅葉しないのは、なぜでしょうか?
何かうちから出てるのでしょうか?

クリスマスパーティ

FBを始めてから、すっかりブログがご無沙汰で申し訳ありません。

先日クリスマスジェラートケーキの撮影を行いました。
沢山商品写真を撮ってきて、やっと分かってきたんですが、商品だけじゃなくて、本当のパーティやるつもりで小物などをセッティングしないと良い感じな写真にならない。

やっぱり手抜きは手抜きに見えるんでしょうか。
なんだか納得いかない感じになってしまいます。

クリスマスパーティ

こちら肝心なクリスマスジェラートケーキです。
今まで写真はほとんど一人で撮っていましたが、今年は佳奈ちゃんという強い見方がいるのでケーキのカット写真なども撮れます。やっぱり人の手があるだけで、写真の印象が違いますね。
動きが出るというのでしょうか?大きさの感じも分かりやすいし。
面白いです。

そんなこんなで、クリスマスジェラートアイスケーキのご予約承ります。
http://wingtip.shop-pro.jp/?pid=66910528
 
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■□ 日々


5月も後半ですが、バタバタしています。
4月にオープンした箕面店もなんとかスタッフも揃って来まして、逆に今度はウイングチップが人材難で、いろいろ考えることが多いです。

でもこの春はよい刺激が多く、プラスに頭を悩ませています。
わくわくしながら仕事をするということは楽しいものです。
お店を続けていくということは大変なことが多いので、おのずとわくわくする気持ちにフタをしていたような気がします。

先日お客さんに「有紀ちゃんらしさがないね」といわれ、なんだかハッとしたんですね。
そういえば、何となく無難な方を選択してた気がする。

今年の夏は気合いを入れないと乗りきれない予感なので、ちょっと頑張ります。


さて、明日5月19日はツアーオブジャパン堺ステージ
http://www.toj.co.jp/2013/outline/index.php

大仙公園周辺道路は11時〜15時の間で通行止めです。
お店の前の道も自転車レースのコースではないんですが、通行止めです。

ご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願い致します。
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■□ 母の日にジェラートを贈ろう
母の日にジェラートを贈ろう。

もうすぐ母の日ですね。
今年は箕面店のオープンがあったりと準備が遅くなってしまいましたが、

「母の日にジェラートを贈ろう!」

と題しまして、母の日ギフトご用意しました。

母の日にジェラートを贈ろう。


店頭ではこの限りではありませんし、お好きなジェラートをお好きなだけ贈って頂けますが、ネットショップではいろんな制限があって、今回母の日限定でこんな感じのセットを作ってみました。

http://item.rakuten.co.jp/wingtip/c/0000000182/


どうぞ今年の母の日にご検討ください。


それとですね、明日29日(祝/月)は月曜日ですが、営業しております。
翌30日の火曜日にお休みを頂きます。
また、明日29日は堺シティマラソンで御陵通りが通行止めです。
詳しくはこちらをご覧下さい。
http://sakai.eventscramble.jp/road/index.html

明日ご来店を予定されてるお客様、大変ご迷惑をおかけし致しますが、お間違いのないようお願い致します。
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■□ 6月のかなちゃんの絵
かなちゃんの絵 

6月の、とかいいながら、もう終わっちゃう6月。
早かったなぁ、6月。

怒涛の父の日があり、お中元が始まりました。
業務用のジェラートも夏はどんどん動き出しますし、有難いことにお問い合わせも増えています。

facebookを初めて以来、ブログがおろそかになりつつありますが、どうぞよろしくお願いいたします。



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■□ ジェラート屋、明日のメニュー
イベントメニュー 

明日は、ツアーオブジャパンです。
大変混雑が予想されるため、ジェラート屋のほうでは、上記のメニューのみの営業に専念させていただきます。

気温も上がりそうなので、フロート片手に自転車観戦が気持ち良さそうです。
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